腸炎ビブリオによる食中毒を防ぐには、いくつか対策があります。まず、この菌は真水に弱いので、調理する前には、
水道水で十分に洗いましょう。また、4℃ 以下の低温ではほとんど増殖しないとされています。
調理する直前まで、冷蔵庫で低温保存しましょう。冷蔵庫のチルド室などを活用するといいですね。
さらに、熱に対して弱いので、少しでも心配な場合は、中までしっかり火を通して食べることをおすすめします。
60℃で10分以上加熱すれば、菌は死滅すると言われています。
そして、全ての食中毒予防の基本は、何と言っても、こまめな「手洗い」です。
秋はイベントも多く、外で食事したり調理したりする機会も増える時期です。
衛生面にしっかり気を付けて、食欲の秋を満喫したいですね。